Un cuore dolce per San Valentino

Il 14 febbraio è conosciuto come Festa degli Innamorati e la sua storia, basata su leggende e miti, avrebbe origini molto antiche. Una delle leggende racconta che il Santo in questione avrebbe donato ad una fanciulla povera una somma di denaro, necessaria come dote per il suo sposalizio. In caso contrario, essendo priva di mezzi e di altro sostegno, il rischio di finire in perdizione sarebbe stato grande. Si dice che questo generoso dono avrebbe dunque creato la tradizione di considerare il santo vescovo Valentino come il protettore degli innamorati.

Alla metà di febbraio si riscontrano i primi segni di risveglio della natura e nel Medioevo soprattutto in Francia ed Inghilterra, si riteneva che in quella data cominciasse l’accoppiamento degli uccelli; quindi l’evento si prestava a essere considerato la Festa Degli Innamorati.

San Valentino oggi

Iniziata dai paesi anglosassoni l’usanza di scambio di valentine, bigliettini d’amore spesso di forma di cuore stilizzato oppure di altri soggetti dell’amore romantico, si è diffuso un po’ ovunque e la Greeting Card Association ha stimato che ogni anno il numero dei biglietti che vengono spediti il 14 febbraio colloca questa festa al secondo posto come numero di biglietti acquistati e spediti, rispetto al Natale. Oltre la tradizione dei biglietti, che ormai comincia a diventare secondaria, la commercializzazione di questa festa include lo scambio di regali come scatole di cioccolatini, mazzi di fiori o gioielli.

Ti regalo un cuore dolce…

Nei Paesi Nordici il 14 febbraio non è solo la festa degli innamorati ma anche la Festa dell’Amicizia. Ci si scambia gli auguri ed eventualmente qualche piccolo dono, magari fatto con le proprie mani. Per festeggiare questa giornata, nella “Cucina di Curkumina” ho preparato degli sfiziosi dolcetti rispettando sempre la nostra filosofia di una cucina sana, senza glutine e lattosio e con dolcificanti che non creano picchi di glicemia. I dolcetti che ti propongo vengono fatti con due paste diverse; però puoi usare anche solo la pasta “cioccolato” per confezionare dei cioccolatini che una volta solidificati decori a seconda del tuo gusto. Altra variante è di usare le due paste in modo che i dolcetti oltre ad essere di due colori abbiano anche due gusti. Alla fine vanno rifiniti con qualche decorazione, per esempio con bacche di goji, pistacchio, cocco grattugiato o in scaglie.

Nel commercio trovi degli stampini in silicone ideali per la preparazione dei cioccolatini e dolcetti – noi per la ricorrenza abbiamo usato quelli a forma di cuore. Oltre che a San Valentino, questi cioccolatini sono un ideale dono da portare agli amici in qualsiasi occasione che possa essere un invito a pranzo, cena o compleanno invece dei “soliti” pasticcini.

Ricetta: Cioccolatini di Cuore

Ingredienti:

PASTA AL CIOCCOLATO:

• 2 tazzine di caffè olio si cocco extravergine sciolto
• 1 tazzina di caffè polvere di carruba
• 1 cucchiaio cacao crudo in polvere
• 4 datteri (ammollati in acqua per 4 ore)

PASTA AGLI ANACARDI:

• 70 g anacardi (ammollati in acqua con succo di ½ limone per 20 minuti)
• 35 g burro cacao
• 1-2 cucchiai eritritolo (o xilitolo)
• buccia di ½ lime o limone
• 1 ½ cucchiai succo di lime/limone

Preparazione:

1. In un pentolino fai sciogliere a fuoco lento l’olio di cocco.
2. Frulla l’olio di cocco sciolto con la polvere di carruba, cioccolato crudo e datteri.
3. Versa il composto negli stampini. Se vuoi creare 2 strati, riempi solo la metà dello stampino.
4. Metti gli stampini nel frigo o nel freezer finché il composto si sia solidificato.
5. In un pentolino fai sciogliere il burro cacao.
6. Frulla gli anacardi con il dolcificante, aggiungi il burro cacao sciolto, buccia di lime/limone grattugiata, succo di lime/limone e frulla bene per ottenere un composto omogeneo.
7. Versa il composto negli stampini che hai riempito a metà con la pasta al cioccolato.
8. Lascia raffreddare in frigo, togli i dolci dagli stampini e decora con pistacchio, bacche di goji, cocco grattugiato….

BUON SAN VALENTINO!