Tortino di riso – no è cavolfiore! Quest’estate ho avuto la fortuna di poter trascorrere due mesi alla nostra casa su un grande lago finlandese. Lì la vita scorre in modo semplice e con un ritmo tranq
05/08/2021
Muffin ai mirtilli
Muffin ai mirtilli In questi giorni durante la passeggiata quotidiana con il mio cane Molly faccio spesso un salto nel bosco per raccogliere mirtilli. L’estate qui in Finlandia è stata semplicemente f
06/05/2021
Soufflé al pesto di aglio orsino
Soufflé al pesto di aglio orsino Adoro la primavera. L’osservare come le colline della mia valle diventano sempre più verdi e le foglie dei faggi di un colore tenero e brillante, tutto ciò in contrast
03/03/2021
Tortine al cavolo rosso
Tortine al cavolo rosso Ogni stagione ha i suoi ortaggi e frutti tipici. Vari tipi di cavoli, rape, cavolfiori, broccoli e finocchi sono ortaggi autunnali ma il loro raccolto copre tutto l’inverno e m
26/11/2020
Amicizia e torta di melograno
Amicizia e torta di melograno Un frutto interessante che compare nei negozi durante il periodo autunnale è il melograno (punica granatum) Con le sue guance di un rosso allegro lo trovo davvero invitan
02/07/2020
Terrina “foraging” di parietaria e formaggino di capra
Terrina “foraging” di parietaria e formaggino di capra I mesi da maggio a luglio sono perfetti per le passeggiate nella natura alla “caccia” di varie erbe commestibili. Io inizio la raccolta delle pri
11/06/2020
Torta di mirtilli – una tradizione finlandese
Torta di mirtilli – una tradizione finlandese La torta di mirtilli è uno dei “must” della mia estate. Da quando posso ricordare mia mamma la preparava con i mirtilli che raccoglieva nel bosco dietro l
21/05/2020
Tempo di sambuco – lemon curd ai fiori di sambuco
Tempo di sambuco – lemon curd ai fiori di sambuco In marzo/aprile i pendii delle colline fuori casa mia sono macchiati di “nuvolette” bianche: i meravigliosi alberi di ciliegio selvatico in fiore. Arr
29/04/2020
Muffin al sapore di rosmarino
Muffin al sapore di rosmarino Probabilmente anche tu conosci qualche ricetta di muffin – al cioccolato, alla frutta o ai cereali ma li hai già preparati in modo salato? Già – oggi parliamo di questi m
27/02/2020
Primule con mousse di ricotta di capra al salmone selvatico
Primule con mousse di ricotta di capra al salmone selvatico La primavera è di sicuro la mia stagione preferita anche se ogni periodo dell’anno ha il suo fascino, i suoi colori e le sue atmosfere parti