Tortino di riso – no è cavolfiore! Quest’estate ho avuto la fortuna di poter trascorrere due mesi alla nostra casa su un grande lago finlandese. Lì la vita scorre in modo semplice e con un ritmo tranq
05/08/2021
Muffin ai mirtilli
Muffin ai mirtilli In questi giorni durante la passeggiata quotidiana con il mio cane Molly faccio spesso un salto nel bosco per raccogliere mirtilli. L’estate qui in Finlandia è stata semplicemente f
14/01/2021
Dolce sapore delle spezie – torta crudista di mele e caramello
Dolce sapore delle spezie – torta crudista di mele e caramello In Finlandia la luce del giorno dura poco durante i mesi invernali. Fortunatamente, ora abbiamo la neve che con il suo candore schiarisce
26/11/2020
Amicizia e torta di melograno
Amicizia e torta di melograno Un frutto interessante che compare nei negozi durante il periodo autunnale è il melograno (punica granatum) Con le sue guance di un rosso allegro lo trovo davvero invitan
09/09/2020
Tempo di prugne – facciamone una torta
Tempo di prugne – facciamone una torta! Guardando fuori dalla finestra i boschi sui pendii della mia valle si stanno vestendo delle tonalità autunnali nonostante le belle giornate ancora estive. Già;
18/08/2020
Lamponi selvatici per una crostata glutenfree
Lamponi selvatici per una crostata glutenfree L’estate è davvero un periodo fantastico anche dal punto di vista culinario: la natura ci offre cosi tanti ingredienti – basta uscire di casa e raccoglier
06/08/2020
Tempo di mirtilli selvatici
Tempo di mirtilli selvatici Il mese di luglio è il tempo dei mirtilli in Finlandia. Crescono ovunque negli immensi boschi del paese, dal sud fino alla Lapponia e quest’anno possiamo parlare proprio de
01/01/2020
Glögi – bevanda nordica alle spezie
Glögi – bevanda nordica alle spezie Per le festività natalizie faccio sempre ritorno alle mie radici in Finlandia. Gli amici mi dicono: “che bello, almeno lì c’è la neve”! A dire il vero, a Helsinki,
14/11/2019
Good morning Vietnam! Alla scoperta della cucina vietnamita
Good morning Vietnam! Alla scoperta della cucina vietnamita La storia del Vietnam, travagliata dalle guerre ed occupazioni, ha influenzato profondamente la cucina del paese e questo si nota quando ci
30/10/2019
In viaggio all’Orticolario 2019
In viaggio all’Orticolario 2019 Chiudere gli occhi e immaginare quanto tempo occorreva secoli fa per spostarsi da un Paese all’altro…ipotizzare un gruppetto di esploratori e cacciatori di PIANTE, stup