Tempo di prugne – facciamone una torta! Guardando fuori dalla finestra i boschi sui pendii della mia valle si stanno vestendo delle tonalità autunnali nonostante le belle giornate ancora estive. Già;
18/08/2020
Lamponi selvatici per una crostata glutenfree
Lamponi selvatici per una crostata glutenfree L’estate è davvero un periodo fantastico anche dal punto di vista culinario: la natura ci offre cosi tanti ingredienti – basta uscire di casa e raccoglier
06/08/2020
Tempo di mirtilli selvatici
Tempo di mirtilli selvatici Il mese di luglio è il tempo dei mirtilli in Finlandia. Crescono ovunque negli immensi boschi del paese, dal sud fino alla Lapponia e quest’anno possiamo parlare proprio de
16/07/2020
Vellutata rosa di ceci del gusto estivo
Vellutata rosa di ceci del gusto estivo Con il caldo estivo abbiamo meno voglia di passare tanto tempo ai fornelli, cerchiamo delle ricette facili, veloci e dal gusto “estivo”. Tendiamo a mangiare cib
02/07/2020
Terrina “foraging” di parietaria e formaggino di capra
Terrina “foraging” di parietaria e formaggino di capra I mesi da maggio a luglio sono perfetti per le passeggiate nella natura alla “caccia” di varie erbe commestibili. Io inizio la raccolta delle pri
11/06/2020
Torta di mirtilli – una tradizione finlandese
Torta di mirtilli – una tradizione finlandese La torta di mirtilli è uno dei “must” della mia estate. Da quando posso ricordare mia mamma la preparava con i mirtilli che raccoglieva nel bosco dietro l
04/06/2020
“Panna cotta” al cocco e lamponi
“Panna cotta” al cocco e lamponi L’estate è alle porte, nei giardini fioriscono gelsomini, rose e peonie e con grande gioia osservo le piantine dell’orto che crescono tutti i giorni un po’ di più. I n
21/05/2020
Tempo di sambuco – lemon curd ai fiori di sambuco
Tempo di sambuco – lemon curd ai fiori di sambuco In marzo/aprile i pendii delle colline fuori casa mia sono macchiati di “nuvolette” bianche: i meravigliosi alberi di ciliegio selvatico in fiore. Arr
07/05/2020
Maggio – mese del pesce: bocconcini di merluzzo alle erbe
Maggio – mese del pesce: bocconcini di merluzzo alle erbe Ora siamo giunti al mese di maggio e nel nostro percorso del benessere questo mese ti propongo delle ricette a base di pesce. Siamo in piena s
29/04/2020
Muffin al sapore di rosmarino
Muffin al sapore di rosmarino Probabilmente anche tu conosci qualche ricetta di muffin – al cioccolato, alla frutta o ai cereali ma li hai già preparati in modo salato? Già – oggi parliamo di questi m